酢の物名人

■クエン酸サイクル

クエン酸サイクルとは、体内燃焼システムのことで、生命がエネルギーを作り出すシステムです。イギリスに住む生化学者「ハンス・アドルフ・クレブス博士」によって発見されました。クレブス博士はこの功績によって1953年にノーベル医学生理学賞を受賞されています。体の中では、疲労によって乳酸が体の中に溜まり疲れが現れてきます。その乳酸を分解します。お酢は、非常に体にとって良いのです。一日にスプーンに一杯とるだけで健康の維持には最適です。健康食品の一つになります。酢の物名人では、お酢を美味しく食べやすくしています。是非、食卓に酢の物名人を置いて使用して下さい。

■エジプト文明から

紀元前5000年頃

メソポタミア南部で（現在のイラク）ナツメヤシ、干しぶどうからお酢が造られたという記録が残っているそうです。

紀元前13世紀頃

旧約聖書「モーゼ五書」の中にワインの酢が記述されています。

紀元前1100年ごろ

中国の周の官制で記録したものに酢造りの役人がいたことが記述されている。漢方薬としても用いられたとされています。
お酢は、健康に良い食品です。先人達が考えたお酢は、食べ物を食べやすくし、食欲だ出てきます。
​特に夏場の酢の物は、最高です。簡単に酢の物名人は、簡単にお料理を美味しくし、バリエイションが広がる事でしょう。

■日本での歴史

400年頃

和泉の国（現在の大阪府南部―堺市あたり）に、酒造りの技術と前後して中国から伝わったとされています。

奈良時代

万葉集「醤(ひしほ)酢(す)に蒜搗(ひるつ)きかて・・・」と歌が詠まれています。
このころお酢は上流社会の高級調味料として、また漢方の一種や薬とされていました。
また、酒とともに酢を造っていたことが記述されています。

平安時代
米酢の造り方が記載されています。
最古の記録といわれています。

■からだにい良い

お酢には、からだを良くする効果が有ると言われています。胃酸の分泌を促すはたらきあります。また、胃酸やお酢の成分が胃や腸を刺激して、ぜん動運動を活発にすると言われております。お酢には、腸内の善玉菌を増やすことが出来ます。その働きにより、便通が良くなると言われています。